Camin Larredya, AOC Jurançon, Au Capcéu 2017 (Vin Liquoreux)

37,50

C’est le meilleur vin doux du sud-ouest de la France, même les gens qui n’aiment pas les vins doux adoreront ça.

98/100 guide vert 2019

Déméter biologique et biodynamique

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Description

L’ancien rugbyman Jean Marc Grussaute de Camin Larredya est peut-être le meilleur vigneron du Sud-Ouest de la France. ll a commencé en 1988 son domaine familial et élabore désormais les vins blancs secs et doux les plus excellents et légendaires que vous vous puissiez imaginer

Region: Sud-Ouest, AOC Jurancon, liquoreux, orange

Millésime: 2017

Cépage et sol: 100% Petit Manseng vendangé tardivement à la main Terroir, Basses collines des Pyrénées. Sols argilo-siliceux sur un soubassement de “poudingues altérés”

Goût: Riche, rond, crémeux avec une belle douceur bâtie autour d’une acidité suberbe, pure et persistante, tout en complexité. Fruits comme l’ananas, la mangue, les abricots, les fleurs (safran) et les minéraux même quelques tanins, très très longue finale. Le meilleur du Sud-Ouest

Accord met & vin: Vin de méditation, apéritif, foie gras, brebis et roquefort, poulet rôti, cuisine épicée asiatique

Température de service: 10-11°C, verre à vin blanc de taille moyenne à grande. A boire maintenant jusqu’en 2037+

Vinification: Pressurage doux de grappes entières, fermentation avec des levures locales sur fûts de 225 L. (5% neufs) et cuves de 1 200 à 2500 L. a température contrôlée. Affiné pendant 12+ mois sur ses fines couches (sédiments) pauvres en SO2 <70 mg d’alcool contenu 14%

Culture: Demeter biodynamique, biologique

La Revue du Vin de France: Domaine Camin Larredya 3 étoiles *** au Guide Vert, Au Capcéu 2017 98/100 pnt. Guide Vert 2020

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