Description
Champagne Tarlant, domaine familiale depuis 1687, est dirigé par la nouvelle génération, frère et soeur Benoît et Melanie Tarlant. Ils changent la domaine en agriculture biologique et ils utilisent depuis déjà longtemps une vinification naturelle, sans dosage ou très peu de sucre pour la deuxième fermentation. Ici tout pour la fraîcheur, profondeur, finesse et minéralité
Région: Champagne, AOC Champagne, Vallée de la Marne
Cépage et sol: 32% Chardonnay, 32% Pinot Noir and 32% Pinot Meunier et 4% Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc. Sol: Craie, Sparnacien, sable et calcaire de Lutétienne
Goût: Bien sec avec des bulles très fines et de pureté, notes de brioche, zeste de citron, fleurs et fruits blanches. Très mineral et saline avec du complexité et longueur, élégance et de la finesse
Accord Met et Vin: Champagne de gastronomie, apéritif, huîtres, poisson, viandes blanches comme un bon poulet fermier et pour tout les fêtes
Témperature de service: 11-14°C , Champagne flûte ou verre de vin blanc. Il est encore très jeune, laisser aérer dans votre verre ou mettez en carafe. À boire dès maintenant jusqu’au 2028+
Vinification: Vinification naturelle, levures indigènes dosage < 0 gram. pas de fermentation malolactique et une longue élevage, 72 mois”sur lattes” dégorgement été 2021. Taux d’alcool 12% SO2< 40mg total
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