Château Barouillet, Vin de France, Coup d’Vîme 2019

14,50

Belle combinaison de Chardonnay mûr et de Sémillon non mûr. Presque comme un Chablis  naturel, léger et croquant, très spécial !!!

Agriculture biologique, biodynamique et naturelle, avec certification

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Description

Un vin blanc spécial! Réalisé par le talentueux Vincent Alexis du Château Barouillet, qui travaille en bio et en biodynamie depuis 2008 dans son domaine familial dans le village de Pomport au cœur de la région de Bergerac

Region: Bergerac, Vin de France

Millésime: 2019

Cépage et sol: Chardonnay et Sémillon, la moitié du Sémillon n’est pas entièrement récolté mûre pour plus de fraîcheur et peu d’alcool. Sol argilo-calcaire avec socle calcaire

Goût: Bouquet complèxe entre fruits frais et mûres, sec avec une grande acidité, minéralité, pêches, poires et zeste de citron, floral, presque comme un Chablis naturel

Accord met & vin: Apéritif, crustacés, salades printanières et estivales, plats de poisson légers, cuisine végétarienne avec beaucoup d’herbes fraîches et fromage de chèvre

Température de service: 11-12°C, verres à vin blanc de taille moyenne et de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez avant de boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026

Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales sur béton et inox, avec du Sémillon sous gaz carbonique, affinage pendant 12 mois. Un vin trouble non filtré ou collé, sans sulfites ajoutés. SO2 total <25 mg. Teneur en alcool: 12%

Culture: Naturel et biodynamique, vin naturel, certification AB ecocert

La Revue du Vin de France: Le Château Barouillet est mentionné dans le Guide Vert

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