Description
Le talentueux Vincent Alexis du Château Barouillet, qui travaille en bio et en biodynamie depuis 2008 dans son domaine familial dans le village de Pomport au cœur de la région de Bergerac
Region: Bergerac, Vin de France
Cépage et sol: 100% Chardonnay. Sol: argilo-calcaire sur un socle calcaire
Goût: Bouquet complèxe entre fruits frais et mûres, sec avec une grande acidité, minéralité, pêches, poires et zeste de citron et floral. Presque comme un Chablis naturel. Assembler le mur 2020 avec le fraiche 2021 donne une balance équilibrée dans ce vin
Température de service: 11-12°C, verres à vin blanc de taille moyenne et de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez avant de boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’au 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales sur béton et inox, affinage pendant 12 mois. Un vin trouble non filtré ou collé, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 12% SO2 total <25 mg
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