Château Barouillet, Vin de France, Coup d’Vîme 2020+2021

14,50

Vin Biodynamique et Naturel

Belle combinaison de 2 millésimes de Chardonnay élevés sans bois. Presque comme un Chablis naturel, léger et croquant, très spécial !!!

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Description

Le talentueux Vincent Alexis du Château Barouillet, qui travaille en bio et en biodynamie depuis 2008 dans son domaine familial dans le village de Pomport au cœur de la région de Bergerac

Region: Bergerac, Vin de France

Cépage et sol: 100% Chardonnay. Sol: argilo-calcaire sur un socle calcaire

Goût: Bouquet complèxe entre fruits frais et mûres, sec avec une grande acidité, minéralité, pêches, poires et zeste de citron et floral. Presque comme un Chablis naturel. Assembler le mur 2020 avec le fraiche 2021 donne une balance équilibrée dans ce vin

Accord Mets & Vins: Apéritif, crustacés, salades, plats de poisson légers, cuisine végétarienne avec beaucoup d’herbes fraîches et fromage de chèvre

Température de service: 11-12°C, verres à vin blanc de taille moyenne et de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez avant de boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’au 2026

Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales sur béton et inox, affinage pendant 12 mois. Un vin trouble non filtré ou collé, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 12% SO2 total <25 mg

 

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