Description
Château Combrillac est dirigé par le passionné Florent Girou, qui est revenu après de nombreuses expériences à l’étranger et en France chez des domaines renommés, dans son domaine familial. Spécialisé en Agriculture Biologique et Biodynamique, Il développe son domaine en permaculture pour plus de biodiversité et des vins avec plus d’expression de leurs terroir et de leurs énergies
Région: Bergerac, AOC Rosette
Cépage et sol: 80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc et 10% Muscadelle. Sol: argilo-calcaire
Goût: Moelleux. vin nuageux, bouquet de fleurs blanches et de pêches, très élégant, doux, juteux et un peu de miel. Pur et fin belle longueur
Accord Mets & Vins: Aperitif, foie gras, et desserts faibles en sucre
Température de service: 10-11°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, à boire maintenant ou jusqu’au 2024
Vinification: Les raisins cueillis à la main, en deux tris sont légèrement botrytisés et ont une vinification naturelle en cuves inox. Taux d’alcool: 13%, Pas filtré SO2 total <30mg
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