Description
Château Combrillac est dirigé par le passionné Florent Girou, qui est revenu après de nombreuses expériences à l’étranger et en France chez des Domaines de renommés, dans son domaine familial. Spécialisé en Agriculture Biologique et Biodynamique, Il développe son domaine en permaculture pour plus de biodiversité et des vins avec plus d’expression de leur terroir et de leur énergie
Région: Bergerac, AOC Rosette
Millésime: 2019
Cépage et sol: 80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc et 10% Muscadelle 30 hl/ltr. Sol argilo-calcaire
Goût: Moelleux. couleur pâle, bouquet de fleurs blanches et de pêches, très élégant et beau, doux, juteux et un peu de miel, pur et fin belle longueur
Accord met & vin: Aperitif, foie gras, et desserts faibles en sucre
Température de service: 10-11°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, à boire maintenant ou jusqu’en 2024
Vinification: Les raisins cueillis à la main, en deux tris sont légèrement botyrisés et ont une vinification naturelle en cuves inox, SO2 total <90mg 12,5% alc
Culture: Biologique, label AB
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