Description
Bénédicte et Christophe Piat d’origine suisse sont tombés amoureux de ce très poétique château bordelais du XVème siècle et ont reconstruit l’ensemble du domaine, vignes et chai de 1994 à 1997; avec un passage directement en agriculture biologique puis en biodynamie en 2005. Grégoire leur deuxième fils est actuellement en charge de ce magnifique domaine et fait encore plus d’efforts pour produire des vins aussi naturels que possible.
Région: AOC Bordeaux Rouge
Cépage et sol: 100% Merlot Sol:, Argilo Calcaire
Goût: Pur, riche et puissant avec des fruits rouges fumés comme cerises et mûres et épices. grand fraîcheur, des beau tannins fins et du longueur
Accord Mets & Vins: Viande rouge, gibier et BBQ avec des amis, fromages
Température de service: 16°C, verre à vin rouge de taille moyenne. Ouvrer 2 heures en avance, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2028
Vinification: Vinification naturelle sur inox pendant 15 mois avec des levures indigenes.Non filtrés ni collés. Taux d’alcool: 15% SO2 total<25mg
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