Description
La famille Amoreau a commencé déjà en 1610 ce domaine légendaire, 13 générations d’expérience, de tradition et d’agriculture biodynamique, vous pouvez sentir cette énergie dans leurs magnifiques vins, toujours en tête de chaque millésime. Si vous en avez l’occasion, visitez le château avec son mini Stonehenge vieux de plus de 3000 ans et d’autres menhirs. Les 100 hectares de ce Château sont constitués à 50% de vignes (labour à cheval) et à 50% de nature, lacs, abeilles et autres animaux, forêt. Et dans un futur proche, ils commencent à travailler dans la permaculture, et l’utilisation de cépages oubliés à cause du changement climatique
Region: AOC Côtes de Bordeaux( Côtes de Bordeaux)
Cépage et Sol: 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, récolte a la main Sol: Argilo calcaire sur calcaire à astéries à 100 m altitude
Goût: Complexe profond et très élégant, raffiné avec beaucoup de bon jus, de fruits noirs et rouges comme le cassis et les groseilles, les raisins secs, le sous-bois et les champignons. Puissance et structure, grande longueur, grands tanins fins, un vin d’emotion
Accord mets et vins: Cuisine raffinée, viandes rouges, carré et filet d’agneau, pigeon, gibier, pâtes pressées Stilton ou Gouda
Température de service: 16-17°C, grand verre à vin rouge type Bordeaux. si possible décanter avant de boire, Boire maintenant ou conserver jusqu’en 2038+
Vinification: Vinification naturelle macération lente et longue, levures locales, élevage sur lies pendant 24 mois sur barriques usagées, Dynamisation pedant l’elevage.Taux d’alcool: 14 %. SO2 total<25mg
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