Clos de Gamot, AOC Cahors, Cuvée Des Vignes Centenaires 2015

37,50

Fait uniquement dans les meilleures années à partir des vignes de plus de 130 ans et capables de vieillir toute une vie. Goûtez le terroir et le 400 ans d’expérience de la famille Jouffreau-Hermann, 100% Auxerrois “Malbec”

96/100 LARVF avril 2018

 

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Description

La famille Jouffreau-Hermann du Clos de Gamot exploite l’un des domaines viticoles les plus traditionnels de France. Leur vin était le vin de la maison du président Pompidou dans les années 60. Des vins fins élégants sans bois, à boire directement ou à conserver pendant des décennies dans une bonne cave.

Région: Sud-Ouest, AOC Cahors

Millésime: 2015

Cépage et sol: 100% Malbec (auxerrois) cueilli à la main de plus de 130 ans de Malbec. Vignes qui sont greffées après la crise du phyloxera, 8-12hl / ha Sol, fine couche d’argilo calcaire sur roche calcaire

Goût: Fruits rouges profonds comme le cassis et des baies noires, complex. Beau corps, élégant, une bonne fraîcheur, tanins fins et forts mais élégants, longtemps en bouche, une fois affiné des truffes, du tabac et du chocolat

Accord met & vin: Canard, confits, magrets ou d’autres viandes rouges, gibier et des fromages à pâte dure

Température de service: 16-17°C, quand mature 18°C, grand verre à vin rouge de type Bordeaux. Ouvrez 4 heures à l’avance ou décantez avant de servir. Potentiel de vieillissement: à boire maintenant ou à son meilleur à partir de 2025 et à conserver au moins jusqu’en 2045+

Vinification: Vinification naturelle, extraction douce sur cuves inox à basse température, élevage en gros foudres de chêne pendant 18 mois, levures locales et faible en sulfite <70 mg au total. Teneur en alcool: 12,5%

Culture: Lutte Raissonnée, aucun produit chimique utilisé

La Revue du Vin de France: 2015 96/100 La Revue du Vin de France avril 2018, Clos de Gamot a 1 étoile * au Guide Vert

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