Clos Julien, AOC Bergerac, 2016

10,00

Organic Wine

C’est une affaire de familliale sur 0,7 hectare. Un joli vin rouge traditionnel

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Description

En mars 2000, la famille Sroka quittent l’Alsace pour la Dordogne . Dans leurs bagages, un rêve : devenir vignerons en agriculture biologique. Ainsi est né le Clos Julien : petite exploitation d’à peine 3 hectares. Un métier ? Non mieux que ça, une passion partagée…

Région: AOC Bergerac

Cépage et sol: 40% Merlot, 60% Cabernet Franc Sol: Sableuse avec graves
Goût: Fruit rouge murs, complex et en équilibre. Une jolie structure avec des tannins fins et de la longueur   
Accord Mets & Vins: Viande rouge, BBQ et fromages
Température de service16-17°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande type Bordeaux. Ouvrir en advance, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2025
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales, élevé en inox pour 6-12 mois. Maturation en bouteilles pendant 7 ans. Taux d’alcool: 14,5%. SO2 <70mg total

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