Description
En mars 2000, la famille Sroka quittent l’Alsace pour la Dordogne . Dans leurs bagages, un rêve : devenir vignerons en agriculture biologique. Ainsi est né le Clos Julien : petite exploitation d’à peine 3 hectares. Un métier ? Non mieux que ça, une passion partagée…
Région: AOC Bergerac
Cépage et sol: 40% Merlot, 60% Cabernet Franc Sol: Sableuse avec graves
Goût: Fruit rouge murs, complex, rond et en équilibre. Une jolie structure avec des tannins fins et de la longueur
Accord Mets & Vins: Viande rouge, BBQ et fromages, un vin pour toutes occassions
Température de service: 16-17°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande type Bordeaux. Ouvrir en advance, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales, élevé en inox pour 6-12 mois. Maturation en bouteilles pendant 2 ans. Taux d’alcool: 13,5%. SO2 <70mg total
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