Costat Darrèr, AOC Jurançon, Les Grains de Copains 2021 (Vin Moelleux)

19,95

Pour nous, le Jurançon est l’un des meilleurs vins doux de la France, vous pouvez le boire seul mais aussi avec un dessert frais comme le cheesecake au citron et au citron vert

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17/20 guide vert 2020

Biologique, biodynamique

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Description

L’ancien rugbyman Jean Marc Grussaute de Camin Larredya est peut-être le meilleur vigneron du Sud-Ouest de la France. Il a débuté en 1988 sur son domaine familial et produit aujourd’hui les vins blancs secs et moelleux les plus excellents et légendaires que vous puissiez vous imaginer. Le Costat Darrèr est la partie ouest de son vignoble

Région: Sud Ouest, AOC Jurancon, moelleux

Millésime: 2021

Cépage et sol: Gros et Petit Manseng vendanges entre mi-octobre et mi-novembre, 1/3 raisins du domaine et 2/3 raisins achetés. Terroir: Basses collines des Pyrénées. Sols argilo-siliceux sur un soubassement de “poudingues altérés”

GoûtFrais, très fin, une belle acidité, très pur et persistant, élégant avec beaucoup de complexité. Des fruits comme de l’ananas, de la mangue et des minéraux. Tout le monde va adorer ce vin

Accord met & vinApéritif, foie gras, poulet rôti, brebis et roquefort, cheese cake au citron et citron vert, à boire entre amis

Température de service: 10-11°C, verre à vin blanc de taille moyenne à petite. à boire maintenant ou jusqu’en 2028

Vinification: Pressurage doux de grappes entières, fermentation avec des levures locales sur barriques de 225 L. (5% bois neuves) et cuves de 1 200 à 2500 L. Thermorégulées, pas de fermentation malolactique. Affiné pendant 6 mois sur ses lies fines (sédiments). Pauvre en SO2 < 70 mg. Teneur en alcool 13%

Culture: Biodynamique  Demeter, Biologique.

La Revue du Vin de France: Domaine Camin Larredya 3 étoiles *** dans le guide vert, Grain des Copains 2017 17/20 pts. Guide Vert 2019

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