Description
Danis Dans les Vignes, l’ancien Domaine l’Antenet a été créé en 1983 lorsque le grand-père et père de Danis Bessières s’est éloigné de la coopérative pour devenir le premier domaine biologique de l’Appellation Cahors. Sa famille travaille depuis toujours avec des levures sauvages, avec un léger ajout de soufre à la mise en bouteille (environ 10 mg). Plus tard, en 2002, le père de Danis a décidé d’arrêter complètement l’utilisation de soufre avant la mise en bouteille. Danis est très enthousiaste à l’idée de suivre leurs traces après la retraite de son père en 2022.
Région: Vin de France, Cahors
Cépage et Sol: Cabernet Sauvignon et Ségalin (Hybride) Sol: Argilo Calcaire
Goût: Fruits, comme des cerises et myrtilles. vineux avec de belle fraîcheur, pur et naturel, long avec un tannin soyeux.
Accord Mets & Vins: Viande rouge, barbecue, tout canard et fromages
Température de Service: 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne ou grande, style Bordeaux. A boire maintenant ou conserver jusqu’en 2026
Vinification: Vinification naturelle avec levures indigènes, sur different cuves. Maturation pour 6-8 mois . Taux d’alcool: 12%. sans sulfites ajoutées SO2 total<10 mg
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