Description
Jean Baptiste Roux de Pomport “Bergerac” est un jeune producteur très talentueux qui a appris à faire du vin chez Mathias et Camille Marquet du Château Lestignac et est un ami proche de Benoit Perissé de Fontaine de Grives. Tous ses vins sont bio, biodynamiques et naturels et élaborés très précisément, en faibles quantités, que du bon matos ici
Ils ont aussi un bétail biologique de vaches, alors ils disent: “Domaine Bon Vin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin”
Région: Bergerac, IGP du Périgord
Cépage et sol: 100% Sémillion Sol: Argilo-calcaire avec substrat rocheux calcaire
Goût: Vin blanc riche, puissant. Bon jus, complex, fruits jaunes et noisettes. Bois bien intégré.
Accord Mets & Vins: Foie Gras, viande blanche, poissons en sauce et fromages.
Température de service: 12-14°C, grand verre à vin rouge type Bourgogne. Ouvrir à l’avance ou décanter avant de boire, à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2028
Vinification: Vinification naturelle de levures locales sur béton et inox, affinage sur barriques de chêne usées pendant 12-18 mois, non filtrées ni collées, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 14% SO2 total <25 mg
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.