Description
Jean Baptiste Roux de Pomport “Bergerac” est un jeune producteur très talentueux qui a appris à faire du vin chez Mathias et Camille Marquet du Château Lestignac et est un ami proche de Benoit Perissé de Fontaine de Grives. Tous ses vins sont bio, biodynamiques et naturels et élaborés très précisément, en faibles quantités, que du bon matos ici
Ils ont aussi un bétail biologique de vaches, alors ils disent: “Domaine Bon Vin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin”
Région: Bergerac, Vin de France
Cépage et sol: 15% Merlot 85% Cabernet Franc Sol: Argilo calcaire avec socle calcaire
Goût: Tres juteux avec du puissance, rondeur et fraîcheur, dans un style de un très bon Beaujolais, des cerises et complexité, longueur et de tannins fines
Accord Mets & Vins: Charcuterie, salade aux lentilles, barbecue, canard, l’agneau, fromages
Température de service: 14-16°C , dans un verre à vin rouge de taille grande type Bourgogne. Ouvrez d’avance 1 heure en carafe, à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales en macération carbonique (Merlots très mures au fond du cuve avec les Cabernets ci-dessus). Non filtré ni collé, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 14,5% SO2 total<25mg
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