Description
Jean Baptiste Roux de Pomport “Bergerac” est un jeune producteur très talentueux qui a appris à faire du vin chez Mathias et Camille Marquet du Château Lestignac et est un ami proche de Benoit Perissé de Fontaine de Grives. Tous ses vins sont bio, biodynamiques et naturels et élaborés très précisément, en faibles quantités, que du bon matos ici
Ils ont aussi un bétail biologique de vaches, alors ils disent: “Domaine Bon Vin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin”
Région: Bergerac, Vin de France
Cépage et sol: 50% Merlot 50% Malbec Sol: Argilo calcaire avec socle calcaire
Goût: Vin puissant mais juteux, beaucoup de fruits rouges et noirs mûrs avec un léger parfum d’herbes. Une acidité très fine, longue finale avec des tanins souples très fins
Accord Mets & Vins: Apéritif entre amis ou tout seul, ou avec des viandes rouges comme de l’agneau ou boeuf, volailles fermières, plats épicés
Température de service: 16°C , dans un verre à vin rouge de taille moyenne ou grande type Bordeaux/Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou carafez avant de le boire, à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales sur béton et élevage inox. Non filtré ni collé, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 14% SO2 total<25mg
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