Domaine Clos Sainte Magdeleine, AOC Cassis, Cassis Blanc Sec 2019

24,00

Vin blanc méditerranéen classique, gastronomique avec poissons fins, légumes et plats de pesto. Vin maison de Marseille. Le meilleur avec une Bouillabaisse originale!


Agriculture Biologique, certification Ecocert

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Description

Le vigneron de 4ème génération et ambitieux Jonathan Sack-Zafiropulo, expérimente des cépages et monocépages, comme un rosé à 100% Grenache et un grand blanc à 100% Vermentino vinifié sur terre cuite et grès amphores, mais son vin blanc de Cassis des plus beaux vignoble dans le monde, est l’un des vins classiques de la Méditerranée, et servi dans des restaurants 3 étoiles Michelin

Region: AOC Cassis, Provence

Millésime: 2019

Cépage et sol: Marsanne, Ugni Blanc et Clairette. Sol calcaire et sableux, micro climat dû à la mer où le Mistral souffle sur le vignoble

Goût: Riche, sec, complèxe et rond mais très élégant, pur, un zeste de citron/citron vert, fleurs d’amandes blanches, minéral et une longue finale salée

Accord met & vin: Apéritif, artichauts, le meilleur avec la Bouillabaisse, poissons et crustacés frais, viandes blanches, cuisine méditerranéenne, plats au pesto, vin gastronomique

Température de service: 10-12°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. A boire ou à garder jusqu’en 2029

Vinification: Vinification levures locales sur béton et inox, affinage sur ses fines lies pendant 8-12 mois, ni collé et ni filtré. SO2 total <90mg Teneur en alcool: 13,5%

Culture: Biologique. Certification Ecocert

Guide Hachette des Vins: Coup de Coeur avec 2*

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