Domaine de Bon Vin, AOC Côtes de Bergerac, Moelleuh 2018 (Vin Moelleux)

17,50

Ce vin mi-doux rare et naturel est élaboré sans ajout de sulfites, et regorge de fruits confits mûrs tel que des pommes, des poires et des fleurs sauvages et de l’amande, apéritif entre amis ou foie gras

Agriculture biologique, naturelle et biodynamique, certification Ecocert

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Description

Jean Baptiste Roux de Pomport “Bergerac” est un jeune producteur très talentueux qui a appris à faire du vin avec Mathias et Camille Marquet du Château Lestignac et est un ami proche de Benoit Perissé de Fontaine de Grives. Tous ses vins sont bio, biodynamiques et naturels et élaborés très précisément, en faibles quantités, que des bonnes choses ici

Ils ont aussi un bétail biologique de vaches, alors ils disent: “Domaine de Bon Vin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin” Le Domaine de Bon Vin est l’endroit où les vaches nourrissent le vignoble

Région: Bergerac, AOC Côtes de Bergerac

Millésime: 2018

Cépage et sol: 100% Sauvignon Gris, sol argilo-calcaire avec socle en calcaire

Goût: Pommes et poires mûres et douces, floral, un peu de miel et de l’amande, complexe et fin, un bel équilibre entre douceur et une acidité, longueur et une amertume noble

Accord met & vin: Apéritif du dimanche entre amis, foie gras, des galettes aux fruits et autres desserts (pas trop sucrés)

Température de service: 10-12°C, verre à vin moyen ou blanc. Ouvrez en avance ou décantez avant de boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026

Vinification: Vinification naturelle des levures locales sur béton et affinage inox, non filtrées ni collées, pasteurisation à 45 degrés avant mise en bouteille “sinon risque de mousseux”, pas de sulfites ajoutés SO2 total <25mg Teneur en alcool: 13%

Culture: Vin Naturel et Biodynamique

Certification: Bio, Ecocert Bio

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