Domaine de Bon Vin, Vin de France, Oh la Vache 2018

18,50

Ce vin est vraiment “Oh La Vache!”  Vin puissant et complèxe avec des tanins profonds et un potentiel de garde

Agriculture Biologique, Biodynamique et Naturelle, certification Ecocert

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Description

Jean Baptiste Roux de Pomport “Bergerac” est un jeune producteur très talentueux qui a appris à faire du vin chez Mathias et Camille Marquet du Château Lestignac et est un ami proche de Benoit Perissé de Fontaine de Grives. Tous ses vins sont bio, biodynamiques et naturels et élaborés très précisément, en faibles quantités, que du bon matos ici

Ils ont aussi un bétail biologique de vaches, alors ils disent: “Domaine de Bon Vin, un lieu où les vaches font mûrir le raisin

Région: Bergerac, IGP du Périgord

Millésime: 2018

Cépage et sol: 50% Merlot 30% Cabernet Franc 20% Cabernet Sauvignon , sol argilo-calcaire avec substrat rocheux calcaire

Goût: Vin rouge riche et puissant, plein de fruits noirs comme le cassis, la menthe, le chocolat noir, le café et le tabac. Un bel équilibre en acidité, de superbes tanins puissants et une grande longueur

Accord met & vin: Plats aux sauces riches, viandes rouges, gibier et chevreuil, fromages mûrs

Température de service: 16-17°C , grand verre à vin rouge type Bordeaux. Ouvrir à l’avance ou décanter avant de boire, à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2028+

Vinification: Vinification naturelle de levures locales sur béton et inox, affinage sur barriques de chêne usées pendant 18 mois, non filtrées ni collées, sans sulfites ajoutés SO2 total <25 mg Teneur en alcool: 14%

Culture: Vin Bio et Biodynamique, Naturel,

Certification: Organic: Ecocert Bio

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