Domaine de l’Ancienne Cure, AOC Bergerac, Jour de Fruit Blanc 2021

10,00

Vin Bio

Tout autour du fruit dans ce Bergerac blanc pur et sec. Excellent à l’apéritif ou avec du fromage de chèvre

La Revue du Vin de France: Domaine 1 étoile * (Guide Vert 2023)

Guide Hachette: Producteur de l’année 2019 Sud Ouest

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Description

L’un des principaux producteurs de vins régionaux du Bergerac c’est la famille Roche du Domaine de l’Ancienne Cure, représente déjà la 5ème génération de ce domaine familial (fondé en 1935), et produit des vins biologiques blancs, rouges et liquoreux

Région: Bergerac, AOC Bergerac

Cépage et sol: 70% Sauvignon Blanc 30% Sémillon. Sol: Argilo Calcaire

Goût: Pur et frais, avec des fruits blancs comme des agrumes, des pommes, des baies blanches, des herbes fraîches coupées et des feuilles de buis, un joli corps, une acidité et une minéralité

Accord Mets & Vin: Apéritif, crustacés et plats légers de poisson, poisson fumé, fromage de chèvre

Température de service: 10-12°C, verre à vin blanc de taille moyenne, à boire maintenant ou jusqu’au 2025

Vinification: Récolte des raisins à maturité maximale, macération sur leurs peaux pendant 30 heures, pressurage et fermentation thermo contrôlée à 14°C pendant 22 jours sur cuve inox. Elevage sur lies avec bâtonnage régulier sans sulfites ajoutées après la fermentation. Taux d’alcool: 13,5%

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