Description
Le producteur de vin leader régional Christian Roche du Domaine de l’Ancienne Cure représente déjà la 5ème génération de ce domaine familial (fondé en 1935) et produit des vins blancs, rouges et doux biologiques primés
Région: Bergerac, AOC Bergerac
Millésimé: 2021
Cépage et sol: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Sol Argilo Calcaire
Goût: Vin pur et corsé. Des fruits rouges comme des cerises et des mûres, une bonne fraîcheur, tanins fins et doux longs et persistants en bouche
Accord met & vin: Votre vin rouge quotidien, pizza, plats à base de poulet, barbecue entre amis etc
Température de service: 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne, à boire jusqu’en 2026
Vinification: Vendanges à maturité maximale, fermentation thermo-régulée à 28°C pendant 8 jours sur cuve en inox, avec remontages 3 fois par jour. Post fermentation de 12 jours avec écoulage. Soutirage (remontage du moût) tous les 2 mois, affinage total de 6 mois avant la mise en bouteille, vinification naturelle, degré alcoolique 13,5%
Culture: Biologique, label AB
La Revue de Vins de France Green Guide: Domaine 1 étoile* Jour de Fruits 2018 13,5/20 pts. guide vert 2022
Guide Hachette: Producteur de l’année 2019 Sud Ouest
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