Description
L’un des principaux producteurs de vins régionaux du Bergerac c’est la famille Roche du Domaine de l’Ancienne Cure, représente déjà la 5ème génération de ce domaine familial (fondé en 1935), et produit des vins biologiques blancs, rouges et liquoreux
Région: Bergerac, AOC Bergerac
Cépage et sol: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Sol: Argilo Calcaire
Goût: Vin pur et corsé. Des fruits rouges comme des cerises et des mûres, une bonne fraîcheur, tanins fins et doux longs et persistants en bouche
Accord Mets & Vins: Votre vin rouge quotidien, pizza, plats à base de poulet, barbecue entre amis
Température de service: 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne, à boire jusqu’en 2027
Vinification: Vendanges à maturité maximale, fermentation thermo-régulée à 28°C pendant 8 jours sur cuve en inox, avec remontages 3 fois par jour. Post fermentation de 12 jours avec écoulage. Soutirage (remontage du moût) tous les 2 mois, affinage total de 6 mois avant la mise en bouteille. Taux d’alcool: 13,5%
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