Domaine de l’Ancienne Cure, AOC Bergerac, Jour de Fruit Rouge 2021

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Tout autour du fruit dans ce Bergerac rouge bio et pur. Excellent en temps que votre rouge quotidien, convient aussi bien aux viandes blanches qu’aux rouges, aux pizzas, etc

 

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Description

L’un des principaux producteurs de vins régionaux du Bergerac c’est la famille Roche du Domaine de l’Ancienne Cure représente déjà la 5ème génération de ce domaine familial (fondé en 1935) et produit des vins blancs, rouges et doux biologiques primés

Région: Bergerac, AOC Bergerac

Millésimé: 2021

Cépage et sol: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Sol Argilo Calcaire

Goût: Vin pur et corsé. Des fruits rouges comme des cerises et des mûres, une bonne fraîcheur, tanins fins et doux longs et persistants en bouche

Accord met & vin: Votre vin rouge quotidien, pizza, plats à base de poulet, barbecue entre amis etc

Température de service: 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne, à boire jusqu’en 2026

Vinification: Vendanges à maturité maximale, fermentation thermo-régulée à 28°C pendant 8 jours sur cuve en inox, avec remontages 3 fois par jour. Post fermentation de 12 jours avec écoulage. Soutirage (remontage du moût) tous les 2 mois, affinage total de 6 mois avant la mise en bouteille, vinification naturelle, degré alcoolique 13,5%

Culture: Biologique, label AB

La Revue de Vins de France Green Guide: Domaine 1 étoile*

Guide Hachette: Producteur de l’année 2019 Sud Ouest

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