Description
L’un des principaux producteurs de vin de la région c’est la famille Roche du Domaine de l’Ancienne Cure, qui représente déjà la 5e génération de ce domaine familial (à partir de 1935), et produit des vins blancs, rouges et doux biologiques Magnifiques
Région: Bergerac, AOC Monbazillac
Cépage et sol: 90% Sémillon, 10% Muscadelle. Sol: Argilo-Calcaire
Goût: Pêches blancs, fruits confits, miel. Frais et sucré et avec du corps. Bon balance et de la longueur. Beaucoup de fruits murs
Accord Mets & Vins: Aperitif, fruit frais, dessert faible en sucre et fromages bleus
Température de service: 10-11°C, verre à vin blanc moyen, à boire maintenant ou jusqu’au 2024
Vinification: Ramassage par tris successifs, raisins botrytisés et passerillés Débourbage puis fermentation en cuve 20 jours. Soutirage régulier avec batonnage des lies fines. Taux d’alcool: 13%
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