Description
L’un des principaux producteurs de vin de la région c’est la famille Roche du Domaine de l’Ancienne Cure, qui représente déjà la 5e génération de ce domaine familial (à partir de 1935), et produit des vins blancs, rouges et doux biologiques magnifiques
Région: Bergerac, AOC Monbazillac
Cépage et sol: 100% Muscadelle. Sol: Argilo-Calcaire
Goût: Vin moelleux, très complèxe et corsé, fruits miellés et confits, grande fraîcheur. Arrière-goût long et vif, juste génial!
Accord Mets & Vins: Fromages bleus, apéritifs, foie gras et desserts faibles en sucre
Température de service: 10-11°C, verre à vin blanc moyen, à boire maintenant ou jusqu’au 2040
Vinification: Vendange des raisins en plusieurs étapes (tris) maximum de maturité séchée par Botrytis Cinerea, Débourbage et fermentation sur inox pendant 20 jours, élevage en barriques de chêne pendant 18-24 mois. Taux d’alcool: 13%
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