Domaine Emmanuel Maussion, AOP Cahors, Nouveau Départ 2020

12,50

Vin Bio, avec vinification naturelle (en conversion)

Très beau vin de Cahors moderne sans bois, donc beaucoup de fruit pur mais structuré et vineux !

Jeune producteur talentueux !

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Description

Emmanuel Maussion qui, après avoir travaillé comme informaticien dans le secteur bancaire à Paris, a voulu prendre une toute autre approche et a donc suivi un BTS Viticulture/Œnologie. En 2018. Il débute en 2018 dans le village Douelle avec Domaine Emmanuel Maussion avec 5 hectares de vignes sur de très beaux terroirs répartis sur les communes, Douelle, Caillac et Mercuès. Son point de vue est que les vins sont fruités, onctueux et gouleyants, mais avec le profondeur et expression du terroir. avec le moins d’interventions possible

Région: AOP Cahors

Cépage et Sol: 100% Malbec (Auxerrois) vignes 30 à 40 ans Sol: Graviers et Argilo Calcaire

Goût: Fruits rouges et noirs, comme des cerises et myrtilles. puissant et rond  avec du corps, long avec un beau tannin.

Accord Mets & Vins: Votre vin puissant de tout les jours, viande rouge, Canard, BBQ et fromages

Température de Service: 16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne ou grande, style Bourgogne. A boire maintenant ou conserver jusqu’en 2026

Vinification: Vinification naturelle avec levures indigenes, maceration sur inox et elevage sur intox pour 7 mois, sans filtration et collage, sulfitage très léger avant mise en bouteille. Taux d’alcool: 13,5%. SO2 total 37 mg

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