Description
Dominique Hauvette est l’un des meilleurs Producteurs de Vins de France et “Vigneronne de l’année 2020” Des vins gastronomiques très fins partout, ses vins sont tous servis dans différents restaurants 3 étoiles Michelin, c’est le top de la Provence!
Région: IGP Alpilles, Provence
Cépage et sol: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache, 20% Syrah, 10% Cinsault. Sol: Argilo calcaire, calcaire et sols rocheux, face nord de la petite chaîne des Alpilles
Goût: Elégant fin et pur, cerises rouges et baies, complexe, subtil, herbes de Provence et quelques senteurs florales, juteuses avec une grande acidité fraîche, quelques minéraux comme la craie et le graphite, des tanins fins denses mais doux et un arrière-goût persistant
Température de service: 16-17°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande. À boire jeune au profit de ses fruits primaires et (décanter), ou à conserver jusqu’au 2028
Vinification: Vinification naturelle extraction douce du fruit, levures locales sur inox et élevage pendant min 6-12 mois. Non filtrés ni collés. Taux d’alcool: 13% SO2 total <25 mg
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