Domaine Julien Auroux, AOP Bergerac, Sans Bois Ni Loi, Blanc 2021

15,00

Vin Bio avec une vinification naturelle

Au même niveau qu’un très bon Sancerre. Fin, complexe et minéral, tout simplement époustouflant

La Revue du Vin de France: Domaine 2 étoiles ** (Guide Vert) 93/100 pour le 2021

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Description

Julien Auroux du Domaine Julien Auroux est un vigneron (de la 7ème génération) basé dans le petit village de Boisse à l’est du Bergeracois. Il travaille d’un manière très précise et expérimente beaucoup pour améliorer ses vins chaque année. Son terroir relativement frais et riche en calcaire est l’un des meilleurs de cette région et produit des vins puissants mais élégants et minéraux

Région: Bergerac, AOC Bergerac

Cépage et sol: 50% Sauvignon Gris and 50% Sauvignon Blanc. Sol: Argilo calcaire

GoûtJoli jus pur et rond, très fin et complexe, un bel équilibre.  Des herbes fraîches et fruits de pêche, floral,  belle touche minérale et une longue finale

Accord Mets & Vins: Asperges, des plats fins de poissons et viandes blanches, plats végétariens et cuisine orientale

Température de service: 11-12°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. Ouvrez à l’avance ou mettez en carafe avant de le servir, à boire dès maintenant ou à conserver jusqu’au 2028

VinificationVinification naturelle avec lévures indigènes, sur cuve inox pendant 12 mois sur lies fines (sédiments). Non filtrées. Taux d’alcool: 13% SO2<30mg 

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