Description
Julien Auroux du Domaine Julien Auroux est un vigneron (de la 7ème génération) basé dans le petit village de Boisse à l’est du Bergeracois. Il travaille d’un manière très précise et expérimente beaucoup pour améliorer ses vins chaque année. Son terroir relativement frais et riche en calcaire est l’un des meilleurs de cette région et produit des vins puissants mais élégants et minéraux
Région: Bergerac, AOC Bergerac
Cépage et sol: 50% Sauvignon Gris and 50% Sauvignon Blanc. Sol: Argilo calcaire
Goût: Joli jus pur et rond, très fin et complexe, un bel équilibre. Des herbes fraîches et fruits de pêche, floral, belle touche minérale et une longue finale
Accord Mets & Vins: Asperges, des plats fins de poissons et viandes blanches, plats végétariens et cuisine orientale
Température de service: 11-12°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. Ouvrez à l’avance ou mettez en carafe avant de le servir, à boire dès maintenant ou à conserver jusqu’au 2028
Vinification: Vinification naturelle avec lévures indigènes, sur cuve inox pendant 12 mois sur lies fines (sédiments). Non filtrées. Taux d’alcool: 13% SO2<30mg
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