Description
Créé juste 5 années passées Maya Sallée et Nicolas Fernandez sont un couple de jeunes vignerons diplômés d’agronomie et d’oenologie, ils changent avec quelques autres grands vignerons le visage de la région de Cahors, des vins tout en nature avec de la fraîcheur et du fruit mûr, et la meilleure expression de leur grand terroir
Région: Vin de France, Cahors
Cépage et Sol: Malbec et Merlot Sol: Argilo Calcaire, avec sous roche en Kimmeridgien sur une altitude de 340 m
Goût: Un vin dans un glou glou style, fruits rouges et noirs, comme des cerises et myrtilles. Rond et frais avec du finesse et un tannin très soyeux.
Accord Mets & Vins: Avec des amis, viande rouge et blanches, charcuterie, BBQ, fromages et pourquoi pas avec un poisson grillé
Température de Service: 15-16°C, dans un verre à vin rouge de taille moyenne ou grande, style Bourgogne, à decanter, boire maintenant ou conserver jusqu’en 2026
Vinification: Vinification naturelle avec levures indigenes, maceration doux sur cuve béton en temperature basse. Maturation pour 6 mois. ni Collé ni filtré. Taux d’alcool: 12%. sans sulfites ajoutés SO2 total<20 mg
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