Domaine l’Astré, Vin de France, Pèlroge 2020

14,50

Ce Pèlroge un vin vineux et puissant mais aussi très accessible, un vraie piece de résistance de vin naturel du Bergerac. Merci beaucoup Aude et Sylvain

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Description

Le jeune couple Sylvain Ohayon (vigneron) et Aude Duval (caviste) sont arrivée en 2017 sur cette domaine dans le Montravel en Bergerac. Ici un culture en Biodynamie avec un vinification naturelle, de grande qualité mais hélas des petites quantités

Région: Vin de France, Bergerac

Millésime: 2020

Cépage et sol:  60% Merlot, 20% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon Sol, Argilo Calcaire sur une dalle de Calcaire à Astéries

Goût: Un rouge vineux et puissant mais aussi facile à boire, les fruits noirs et rouges, du fraicheur, floral, réglisse et mentholé. Complex et longue en bouche avec des tannins soyeux

Accord Met et Vin: Un vin avec des amis, viandes rouges et civets, fromages affines

Témperature de service: 16°C , Verre style Bordeaux ou Bourgogne, à boire dès maintenant jusqu’au 2026+ dans une cave

Vinification: Vinification naturelle, levures indigènes élevage en cuve inoxydable pendant 6-7 mois léger soufre à la mise 1,5 mg/l, pas de filtration ni de collage, dosage  SO2< 25mg total dégrée de alcohol 13,5%

Culture: Biologique et Biodynamique vinification naturelle

 

 

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