Domaine l’Astré, Vin de France, Pèlroge 2021

16,00

Vin Biodynamique et Naturel

Un vin très accessible. Un des meilleurs vins de la nouvelle génération des viticulteurs de Bergerac. C’est un must!

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Description

Le jeune couple Sylvain Ohayon (vigneron) et Aude Duval (caviste) sont arrivée en 2017 sur cette domaine dans le Montravel en Bergerac. Ici un culture en Biodynamie avec un vinification naturelle, de grande qualité mais hélas des petites quantités

Région: Vin de France, Bergerac

Cépage et sol:  60% Merlot, 20% Cabernet Franc et 20% Cabernet Sauvignon Sol: Argilo Calcaire sur une dalle de Calcaire à Astéries

Goût: Un rouge facile à boire, les fruits noirs et rouges, du fraicheur, floral, réglisse et mentholé. Complex et longue en bouche avec des tannins soyeux

Accord Mets et Vins: Un vin avec des amis, viandes rouges et civets, fromages affines

Température de service: 16°C , Verre style Bordeaux ou Bourgogne.À boire maintenant, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2026

Vinification: Vinification naturelle, levures indigènes élevage en cuve inoxydable pendant 6-7 mois. Non filtrés ni collés. Taux d’alcool: 13%. SO2< 25mg total

 

 

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