Domaine les 3 Saules, AOC Bergerac rosé, Saule Air 2018

9,50

Rosé naturel et non filtré très sec et fin à boire toute l’année, purs fruits mûrs et pour un rosé beaucoup de complexité ! Apéritif, poulet et poissons

 Agriculture Biologique, Biodynamique et Naturelle, en conversion label AB, Ecocert

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Description

François Laborie a fondé le Domaine les 3 Saules en 2015 près du village de Villefranche de Lonchat dans la partie la plus à l’ouest de la région de Bergerac. Après une longue expérience dans l’Industrie du Vin en France et à l’étranger, il s’installe ici dans sa région d’origine. Son approche pour l’avenir est de travailler le plus naturellement possible et selon les règles de la biodynamie pour produire des vins purs, avec la meilleure expression de leur grand terroir (qui est quasiment le même que celui du plateau de Saint Emilion)

Région: Bergerac, AOC Bergerac Rosé

Millésime: 2018

Cépage et sol : Merlot et un peu de Cabernet Franc, sol argilo-calcaire avec une roche calcaire fossilisé

Goût: Un rosé naturel très sec et savoureux, riche, pur, complexe et d’une fraîcheur juteuse. Des fruits tels que des framboises et d’autres fruits rouges avec un arrière-goût persistant, non filtré ou collé donc un peu trouble

Accord met & vin: A l’apéritif entre amis ou en temps que rosé gastronomique, salades, poissons et crustacés, viandes blanches comme du poulet fermier ou veau, de la  cuisine asiatique et épicée. Votre rosé pour toute l’année

Température de service: 10-12℃ , dans verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. A boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2022+

Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales sur béton et en cuves inox, élevage sur lies fines pendant 6 mois, non filtré ni collé, vin un peu trouble, sans sulfites ajoutés SO2 total<25mg Teneur en alcool : 13%

Culture: Biologique et biodynamique, vin aturel. Pas de certification

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