Description
François Laborie a démarré le Domaine les 3 Saules en 2015 près du village de Villefranche de Lonchat dans la partie la plus à l’ouest de la région de Bergerac. Après une longue expérience dans l’industrie du vin en France et à l’étranger, il s’installe ici dans sa région d’origine. Sa démarche pour l’avenir est de travailler le plus naturel possible et selon les règles de la biodynamie pour produire des vins purs, avec la meilleure expression de leur grand terroir (presque le même que celui de plateau de Saint Emilion)
Région: Vin de France, Bergerac
Cépage et sol: 100% Merlot issue un assemblage de millésimes 2019 et 2020 Sol: Argilo calcaire avec socle calcaire fossilisé
Goût: Fruits rouges et noirs juteux, vineux, minéral, avec de la puissance, arrière-goût persistant avec des tanins fins, juste un très bon vin
Accord Mets & Vins: votre vin rouge naturel du jour, viandes rouges, poulet fermier, BBQ, fromages, etc.
Température en service: 16°C , Verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bordeaux ou Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez avant de boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2028
Vinification: Vinification naturelle de levures locales sur béton et inox, affinage pendant 6 mois. Non filtrés ni collés. Sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 14%. SO2 total <25mg
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