Description
Jean-Luc Matha crée des vins biologiques très fins et purs à partir du cépage local Mansois sur les pentes abruptes de la région viticole de Marcillac située dans la partie la plus orientale du sud-ouest de la France, près du plateau volcanique de l’Auvergne
Région: Sud-Ouest, AOC Marcillac
Millésime: 2016
Cépage et sol: 100% Mansois, (même cépage que Fer Savadou Bergerac / Bordeaux ou Braucol Gaillac) 38hl / ha, Sol vendangé à la main, Argilo Calcaire
Goût: Fruits noirs et rouges profonds comme les baies noires, la grenade, complèxe mais facile à boire. Une fine acidité et structure tannique. Corps moyen dans un style juteux avec de la fraîcheur, une bonne longueur avec quelques minéraux
Accord met & vin: Vin rouge sérieux du quotidien, à boire entre amis avec de la charcuterie et un plateau de fromages, du magret de canard et d’autres viandes rouges, barbecue
Température de service: 14-16°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez 1 heure avant de servir. Potentiel de garde: 2024-2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales en cuves inox, affinage en grandes cuves, pas de chêne faible en sulfites SO2 <40 mg total. Teneur en alcool: 11,5%
Culture: Bio label AB
La Revue du Vin de France: 92/100 Guide Vert 2021, Le Domaine est mentionné dans le Guide Vert
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.