Domaine Matha, AOC Marcillac, Laïris 2016

12,50

Maintenant quelque chose de différent, un Glou Glou du Mansois local ou Fer Savadou des collines escarpées de Marcillac, fruit et plus de fruits, terroir, structure tannique fine et élégante, faible en alcool seulement 11,5%

Agriculture biologique et vinification naturelle,

92/100 La Revue du Vin de France, Green Guide 2021

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Description

Jean-Luc Matha crée des vins biologiques très fins et purs à partir du cépage local Mansois sur les pentes abruptes de la région viticole de Marcillac située dans la partie la plus orientale du sud-ouest de la France, près du plateau volcanique de l’Auvergne

Région: Sud-Ouest, AOC Marcillac

Millésime: 2016

Cépage et sol: 100% Mansois, (même cépage que Fer Savadou Bergerac / Bordeaux ou Braucol Gaillac) 38hl / ha, Sol vendangé à la main, Argilo Calcaire

Goût: Fruits noirs et rouges profonds comme les baies noires, la grenade, complèxe mais facile à boire. Une fine acidité et structure tannique. Corps moyen dans un style juteux avec de la fraîcheur, une  bonne longueur avec quelques minéraux

Accord met & vin: Vin rouge sérieux du quotidien, à boire entre amis avec de la charcuterie et un plateau de fromages, du magret de canard et d’autres viandes rouges, barbecue

Température de service: 14-16°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez 1 heure avant de servir. Potentiel de garde: 2024-2026

Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales en cuves inox, affinage en grandes cuves, pas de chêne faible en sulfites SO2 <40 mg total. Teneur en alcool: 11,5%

Culture: Bio label AB

La Revue du Vin de France: 92/100 Guide Vert 2021, Le Domaine est mentionné dans le Guide Vert

 

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