Domaine Matha, AOC Marcillac, Laïris, Baiser Retrouvé 2020

14,00

Agriculture biologique et vinification naturelle,

Un Glou Glou style Bourgogne, du fruit et du fruit, belle fraîcheur avec une belle structure, peu d’alcool !

Domaine Matha est mentionné avec 1* dans la Guide Verte  

Laïris Baiser Retrouvé noté 92/100 Guide Verte 2024

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Description

Jean-Luc Matha crée des vins biologiques très fins et purs à partir du cépage local Mansois sur les pentes abruptes de la région viticole de Marcillac située dans la partie la plus orientale du sud-ouest de la France, près du plateau volcanique de l’Auvergne

Région: Sud-Ouest, AOC Marcillac

Cépage et sol: 100% Mansois, (même cépage que Fer Savadou Bergerac / Bordeaux ou Braucol Gaillac) vendangé à la main 38hl / ha, Sol; Argilo Calcaire

Goût: Fruits noirs et rouges profonds comme les baies noires, la grenade, complèxe mais facile à boire. Une fine acidité et structure tannique. Corps moyen dans un style juteux avec de la fraîcheur, une  bonne longueur avec quelques minéraux

Accord met & vin: Vin rouge sérieux du quotidien, à boire entre amis avec de la charcuterie et un plateau de fromages, du magret de canard et d’autres viandes rouges, barbecue

Température de service: 14-16°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez 1 heure avant de servir. Potentiel de garde: 2026

Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales en cuves inox, affinage en grandes cuves, pas de chêne. Taux d’alcool 12% faible en sulfites SO2 <40 mg total.

 

 

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