Description
Jean-Luc Matha crée des vins biologiques très fins et purs à partir du cépage local Mansois sur les pentes abruptes de la région viticole de Marcillac située dans la partie la plus orientale du sud-ouest de la France, près du plateau volcanique de l’Auvergne
Région: Sud-Ouest, AOC Marcillac
Cépage et sol: 100% Mansois, (même cépage que Fer Savadou Bergerac / Bordeaux ou Braucol Gaillac) vendangé à la main 38hl / ha, Sol; Argilo Calcaire
Goût: Fruits noirs et rouges profonds comme les baies noires, la grenade, complèxe mais facile à boire. Une fine acidité et structure tannique. Corps moyen dans un style juteux avec de la fraîcheur, une bonne longueur avec quelques minéraux
Accord met & vin: Vin rouge sérieux du quotidien, à boire entre amis avec de la charcuterie et un plateau de fromages, du magret de canard et d’autres viandes rouges, barbecue
Température de service: 14-16°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez 1 heure avant de servir. Potentiel de garde: 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures locales en cuves inox, affinage en grandes cuves, pas de chêne. Taux d’alcool 11,5% faible en sulfites SO2 <40 mg total.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.