Description
La Famile Plageoles sont des défenseurs des cépages locales et des vinifications ancestrales de moins interventionnistes possibles, il vinifie presque tous leurs vins comme mono cépages et sont un des pionniers dans le vraie bio en Sud-Ouest.
Région: IGP Côtes du Tarn, Gaillac
Cépage et sol: 100% Syrah sélections massales Sol:, Argilo Calcaire
Goût: Encore très jeune avec un fruit noir compacte et sapide, épicé avec des beaux tannins et du longueur, un Syrah très différent comme dans la vallée du Rhône
Accord Mets & Vins: avec viande rouge, gibier, fromages et BBQ avec des amis
Température de service: 16°C, verre à vin rouge de taille moyenne. Ouvrer 2 heures en avance, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2028
Vinification: Vinification naturelle sur béton pour 10 mois avec des levures indigenes. Non filtrés ni collés. Taux d’alcool: 13,5% SO2 total<25mg
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