Description
Mickaël Gaulhiac est un jeune vigneron qui a fondé le Domaine Hukulumbarros à Creysse (Pécharmant) en 2017, seulement planté avec des cépages rouges. Il a commencé sa carrière en vinifiant au Château Couronneau, une Domaine Biodynamique bien connu à Bordeaux. Après Hukulumbarros il a acheté encore un nouveau Domaine, Domaine Trëma à Port de Sainte-Foy pour faire aussi du vins blancs, rosés, et moelleux. 2022 ici c’est le premier et très bon millésime
Region: Sud-Ouest, Bergerac, IGP Périgord
Cépage et terroir: 33% Sémillon, 34% Sauvignon Blanc, 33% Muscadelle Sol: Argilo -calcaire, sur un socle de roche calcaire
Goût: Bouquet frais & floral, des fruits jaunes et blanches, un cote murs mi frais a cause de vinification tous ensemble des different cépages, du gras et avec longueur, belle minéralité et vivacité
Accord Mets & Vins: Salade chèvre chaud (cabecous locaux), poissons fumes, crustaces, poissons en sauce léger, viandes blanches, fromages
Température de service: 11-12°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande de type Bordeaux ou de Bourgogne. Ouvrez à l’avance ou décantez avant de servir, ou à conserver jusqu’au 2026
Vinification: Récolte et vinification tous les cépages ensemble sur acier inoxydable, courte macération sur le peau des raisins, 9 mois d’elevage sur lie. Taux d’alcool: 12%, faible dose de sulfites SO2 44 mg total
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