Description
Millie Dominy et Vincent Le Bon sont un couple australien et français qui a commencer une ferme en permaculture à Sainte Croix de Beaumont. Vincent, sommelier et propriétaire du Wine Bar Le Plateau à Brighton “England”, voulait aussi faire son propre vin et avec Milie et ses amis, ils récoltent à la main des raisins spécialement sélectionnés et de haute qualité chez des vignerons locaux en Bio/Biodynamiques et Naturels du region de bergerac. Les vins sont élaborés avec beaucoup d’amour, 100% naturels et d’un très haut niveau de qualité !
Région: Bergerac, Vin de France
Cépage et sol: Les raisins bio de Sauvignon Gris sont cueillis à la main à Thénac (négoce Fontaine des Grives & Château Richard) Sol: Argilo-Calcaire.
Goût: Vin orange pour débutants, doux et onctueux, quelques fruits tropicaux, floral. juteux avec de la fraîcheur, belle longueur avec une belle structure tannique
Accord Mets & Vins: Apéritif, salades, asperges, poissons et crustacés, poulet et fromages
Température de service: 12-14°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. Ouvrir 1h à l’avance et carafer avant de servir. à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026+
Vinification: Vinification naturelle, Levures locales, avec macération sur les pellicules 30% pellicules des raisins et 15% grappe entière sur amphore en terre cuite pendant 12 mois, vin trouble ni filtré ni collé, sans sulfites ajoutés Taux d’alcool: 10,5 ! SO2 total<20mg/l
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