Description
Millie Dominy et Vincent Le Bon sont un couple australien et français qui a commencer une ferme en permaculture à Sainte Croix de Beaumont. Vincent, sommelier et propriétaire du Wine Bar Le Plateau à Brighton “England”, voulait aussi faire son propre vin et avec Milie et ses amis, ils récoltent à la main des raisins spécialement sélectionnés et de haute qualité chez des vignerons locaux en Bio/Biodynamiques et Naturels du region de bergerac. Les vins sont élaborés avec beaucoup d’amour, 100% naturels et d’un très haut niveau de qualité !
Région: Bergerac, Vin de France
Cépage et sol: Les raisins bio-dynamique de Cabernet Sauvignon sont cueillis à la main à Tenace (négoce de Fontaine des Grives et Château Richard) Sol: Argilo-Calcaire.
Goût: Vineux, fruits noires comme cassis, complexité, fraicheur, et très sapide, des beau tannins, juste très bon
Accord Mets & Vins: BBQ, viandes rouges, agneau, poulet fermier, fromages
Température de service: 16°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande type Bordeaux. Ouvrir 1h à l’avance et carafer avant de servir. à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026+
Vinification: Vinification naturelle, levures indigenes maceration de 7ours dans une cuve, élevage dans Amphore de grès pendant11 mois, non filtré ni collé, sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 12% SO2 total<20mg/l
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