Ferme l’Apogée, Vin de France, Cloudspotting Sémillon 2021

15,00

Vin Bio et Naturel

Notre vin blanc sec le plus local, et une merveille, très faible taux d’alcool!

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Description

Millie Dominy et Vincent Le Bon sont un couple australien et français qui a commencer une ferme en permaculture à Sainte Croix de Beaumont. Vincent, sommelier et propriétaire du Wine Bar Le Plateau à Brighton “England”, voulait aussi faire son propre vin et avec Milie et ses amis, ils récoltent à la main des raisins spécialement sélectionnés et de haute qualité chez des vignerons locaux en Bio/Biodynamiques et Naturels du region de bergerac. Les vins sont élaborés avec beaucoup d’amour, 100% naturels et d’un très haut niveau de qualité !

Région: Bergerac, Vin de France

Cépage et solLes raisins bio-dynamique de Sémillon sont cueillis à la main à Thénac (négoce Fontaine des Grives & Château Richard) Sol: Argilo-Calcaire. 

GoûtDes fruits tropicaux, des fleurs et des herbes fraîches. Bon jus et fraîcheur, minéral, belle longueur avec une belle amertume noble

Accord Mets & VinsApéritif, salades, asperges, poissons et crustacés, poulet et fromages

Température de service12°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande. Ouvrir 1h à l’avance et carafer avant de servir. à boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026+

VinificationVinification naturelle en cuve, levures indigenes, macération sur le peau pendant 10 jours , élevage en terre cuite “amphore” sur lies fines pendant 11 mois, non filtré ni collé et sans sulfites ajoutés. Taux d’alcool: 10,5% ! SO2 total<20mg/l

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