Le Vent Des Jours, AOC Cahors, Un Jour Ou L’Autre 2021

12,00

Vin Biodynamique et Naturel

Du Jus, Jus et du Jus. Un Malbec avec de pureté. Servir frais!!!

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Description

Laurent Marre ancien sommelier et épicurien François Sudreau producteur local de truffe et de canard ont démarré le Domaine Le Vent des Jours à Villesèque sur le plateau de Cahors en 2018. Un travail minutieux dans les vignes d’altitude (300m) et en cave pour les vins purs. Nathalie la femme de Laurent laboure les vignes avec plusieurs chevaux. Travailler naturellement avec des méthodes biodynamiques et la permaculture comme la lavande, les olives et les abeilles. C’est une Domaine à suivre

Région: AOC Cahors

Cépage et sol100% Malbec Sol: Sableuse et cailouteux avec un peu de argilo calcaire

Goût: De pureté, fraicheur et du jus, tout sur le fruits rouges et noirs. Léger mais intense de la et structure sans tannins

Accord Mets et Vins: Apéritif, BBQ, pates et salades et fromages

Température de service: 12-14°C, verre à vin rouge de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. Ouvrir 1 heure en avance. À boire maintenant, à décanter, ou à conserver jusqu’au 2024

Vinification: Vinification naturelle, maceration courte et légere, levures indigènes élevage en cuve. Non filtrés ni collés. Sans sulfites ajoutées. Taux d’alcool: 12%. SO2< 10mg total

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