Description
Romuald Cousy, Domaine Ambitio et Vincent Alexis du Château Barouillet, travaillent ensemble sur ce projet nommé Gaules de Bois, pour obtenir les meilleurs raisins biodynamiques d’autres vignerons de Bergerac / Duras ou d’autres régions. Et pour en produire de fantastiques vins originaux et créatifs
Region: Vin de France, Bergerac. Assemblage des raisins du Savoie et Bergerac. Vin de négoce
Cépage et sol: 50% Mondeuse de Savoie, 50% Merlot de Bergerac. Sol plusieurs terroirs
Goût: Léger en couleur, Juteux et rond avec beaucoup de fruits rouges comme les cerises et les fraises. du chocolat et du poivre et une finale en gourmandise. On déguste très bien le mélange des 2 terroirs. Vin très intéressant
Accord Mets et Vins: Pour chaque occasion, charcuterie, fromages à pâte molle, BBQ, volaille et viandes blanches et rouges
Température de service: 12-14°C, verre à vin blanc de taille moyenne ou grande de type Bourgogne. À boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026
Vinification: Vinification naturelle avec des levures indigènes sur béton et inox. Non filtrées ni collées. Sans sulfites ajoutés. Teneur en alcool: 12,5% SO2 total <25 mg
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