Maison Valette, AOC Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 2019

37,50

Vin en Biodynamie et Naturel

Grand Bourgogne Blanc Naturel!!! avec du potentiel

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Description

Philippe et Cécile Valette travaillent très passionnément depuis déjà plus de 20 ans en bio et biodynamie dans leurs 15 hectares de vignes dans et à proximité du village de Chaintré, vendanges à la main, faibles rendements, vieilles vignes de chardonnay sur les meilleurs terroirs et leur expérience pour faire le meilleur vin naturel possible, vous offrira la meilleure expérience de Chardonnay et de Bourgogne Blanc naturel que vous pourrez obtenir.

Région: AOC Mâcon Chaintre, Bourgogne

Cépage et sol: 100% Chardonnay. SolArgilo-calcaire, silice avec des schistes

GoûtGrande expression naturelle du cépage Chardonnay (pas de barrique), complexe avec fruits et fleurs blancs subtils, agrumes et fruits blancs et jaunes, riche, rond et élégant avec une grande acidité, pureté, goût très minéral avec finesse et beaucoup de la longueur

Accord Mets & Vins: Cuisine gastronomique, crustacés et huîtres, viandes blanches, poissons et fromages

Température de service11-12°C verre à vin blanc de taille moyenne ou grande style bourguignon. Lorsque vous buvez maintenant décanter quelques heures à l’avance, peut se conserver jusqu’en 2030+

VinificationVinification naturelle levures indigènes, maceration partielles de raisins avec leurs peaux dans les cuves, maturation sur lies fines pendant min. 24 mois. Non filtré ni verbalisé. Sans sulfites ajoutés. Teneur en alcool : 14,5% de SO2 total<25 mg

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