Simon Busser, Vin de France, Cahors, 2020 Vieilles Vignes

15,00

Le Malbec le plus naturel que vous puissiez essayer! Merci Simon pour ton grand vin tout sur les cerises, groseilles rouges et le chocolat noir, minéral très juteux et avec beaucoup de caractère, 100% naturel

Agriculture biologique, biodynamique et naturelle, label Ecocert

 

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Description

Le jeune producteur Simon Busser produit des vins les plus naturels de la région de Cahors et maîtrise ses très vieilles vignes de Malbec comme un sorcier, mais expérimente également de nouveaux cépages pour la région comme le Pinot Noir, le Gamay et le Savagnin, tous cueillis à la main. et labourer avec un cheval

Région: Cahors, Vin de France

Millésime: 2020

Cépage et sol: 100% Malbec très vieilles vignes, Terroir cueilli à la main, Argilo Calcaire avec d’anciennes couches de calcaire sous roche, “micro climat de l’unique de Prayssac, entouré de part et d’autre de la rivière Lot”

Goût: Réductif, vous devez donc lui donner de l’air (carafe). Des fruits noirs et rouges purs comme des cerises et des groseilles rouges, du chocolat noir dans un style naturel frais juteux (un peu volatile). Un vrai Malbec élégant mais puissant et des tanins souples et arrière-goût minéral persistant, sans goût de chêne ou de vanille

Accord met & vin: Votre glou glou nature entre amis et viandes rouges, ragoûts (bœuf, agneau ou gibier) magret et confit de canard, pigeon, fromages comme les brebis frais ou affinés

Température de service: 16°C, grand verre à vin rouge de type Bourgogne ou Bordeaux, réductif il faut donc décanter le vin 4 heures avant de le boire. A boire maintenant ou à conserver jusqu’en 2026-2029

Vinification: Vinification naturelle macération lente et longue, des levures locales sur des cuves en béton, affinage pendant 12 à 18 mois, pas de filtré ni collé faible en sulfite <15mg / l sans sulfites ajoutés, teneur en alcool: 12,5%

Culture: Bio, label AB Ecocert, agriculture biodynamique et vinification naturelle

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